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香甜土豆松

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大年夜厨小课

喷鼻甜土豆松这道菜既有颜值,又有口感,看上去形似松林,异常漂亮,土豆丝切的异常细,吃到嘴里喷鼻甜酥脆,别有一番风味,做这道菜可以练你的刀工和火候,考试测验一下吧~

用料

土豆

2个

白糖

10克

红椒

少许

喷鼻甜土豆松的做法

筹备土豆丝:先把土豆切片

然后切细丝,要切的异常细才行,能达到穿针的效果,大年夜概是1~2毫米

把切好的土豆丝放在净水里淘洗干净

淘洗出里面的粉芡,这样炸出来会更松脆

淘过今后要过一下开水,把土豆丝放入开水中

这样炸出来土豆丝会更松脆,大年夜概10秒钟捞出备用

锅中加油,烧到六成热

下土豆丝,炸到微黄就可以出锅了,留意:土豆丝不要一次炸完,要少量分次炸,边炸变用筷子翻动,以防炸糊

装盘,一层一层往上加,然后撒一点白糖

在上面来一点红椒装饰一下

成品图

小贴士

1、土豆切丝要切的细些,大年夜概1~2毫米粗,不能用插丝刀

2、炸土豆丝的时刻不要一块炸完,要分次炸,这样才能炸的平均,而且炸的时刻要用筷子不绝翻动

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