快捷搜索:

鳕鱼豆腐粉丝煲

0

人做过这道菜

收藏

红伞下的我们俩

时常在“下厨房”进修借鉴大年夜家的美食英华,本日抉择也借着心坎的冲动记录分享我的厨房故事。

从小怕辣,娶亲两年,老公为了我也险些不吃辣,如今我们都被对方潜移默化地改变着。

生活充溢酸甜苦辣咸,如若少了一种味道总会有些许遗憾吧。这是第一道我为老公考试测验开辟出的辣的味道,也是暖暖的爱的味道。

连日的秋雨霏霏,落黄满地,仿佛急需一碗砂锅才能温暖夜归人。这道鳕鱼豆腐粉丝煲以韩式辣酱和辣椒粉为基调,佐以洋葱和喷鼻菜,鳕鱼软嫩,豆腐绵滑,二者皆可很好地接受汤汁,韩式红薯粉条Q弹爽滑的口感也增加了一番风味。

老公吃的赞一向口,兴奋得像个孩子,着末一点的汤汁都不舍挥霍。而我也为自己能做出他知足的味道而欣喜。

用料

鳕鱼片(cod)

3片

豆腐

1块

粉丝

1小把

4-5片

小半根

洋葱

半个

喷鼻菜

3-4根

5瓣

韩式辣酱

4茶勺

韩式辣椒粉

2茶勺

1茶勺

高汤或热水

2大年夜碗

味淋

2茶勺

胡椒粉

1/2茶勺

玉米淀粉

2茶勺

鳕鱼豆腐粉丝煲的做法

1. 主材鳕鱼(cod)“粉墨登场”。鳕鱼切片,加入2茶勺味淋(或米酒、料酒)、1茶勺盐、1/2茶勺胡椒粉、几片姜,轻拌一下便于入味,再加入2茶勺玉米淀粉,轻轻拍打裹在鱼片上。腌20分钟阁下。这步骤留意别太大年夜力以免破坏鱼片。

2. 筹备其他食材。使用鱼片“自我检查”的光阴,粉条剪成方便夹起的长度以凉水浸泡,豆腐可根据自己爱好的尺寸切片或块,洋葱切丝条状,葱可随意(我切的对照大年夜),5瓣蒜切末(蒜末图中忘怀摆了,我习惯用拉蒜器一次多做些,装保鲜盒放冰箱保存)。

3. 调酱料:这是我用的韩式辣酱,辣椒面由于装到盒子里没有外包装,没摄影。4茶勺辣酱、2茶勺辣椒面,外加一点蒜末,搅拌平均。

4. 取一口相宜的汤锅,热锅凉油,油温六七成热时下蒜末炒喷鼻,炒至微微金黄下热高汤或热水。汤滚后撒入备好的葱姜,调中小火,下鱼片,加点味淋或料酒,之后转大年夜火,将浮沫打去。调小火,加入调好的酱料,搅拌一下,目下瞬间被衬着成热心的血色,辛辣气息劈面而来,那一刻温暖而幸福之感油然而生。

5. 调咸淡:由于辣酱已经有咸度了,以是加盐的时刻最好尝尝,根据自己的口味酌情就好。

6. 随后加豆腐、洋葱、粉条,加盖,小火煨煮至豆腐粉条入味。大年夜概5分钟。

7. 出锅撒喷鼻菜。完成。✌️

小贴士

1. 蘸过生粉的鱼片易成型,对照得当下水滑煮。吃起来口感更绵滑。

2. 辣酱和辣椒面和在一路增加了酱汁的浓度,品尝时味蕾可以感想熏染到更厚重些的味道。鱼和豆腐浸润于辛辣中,突破了原有豆腐和鱼的清淡口味,很引发食欲。全部历程并没有酱油这个万金油的加入,对付习气于什么都加点酱油才有味儿的人来说也是一种新鲜的味觉。

3. 这是一道上手翰单轻松、口味食材并不单调、得当秋冬的汤煲,爱好粉条的多加些,便可直接当做主食食用。

您可能还会对下面的文章感兴趣: